En el marco del primer concurso de cevichocho en Ibarra, William Conterón se llevó el ‘carrito’. Los parámetros establecidos determinaron el mayor puntaje para el micro emprendedor que optó por participar y consiguió el triunfo.

Desde muy temprano 23 participantes se ubicaron alrededor del espacio público con sus respectivos locales rodantes para ofertar el alimento más apetecido de la urbe, como es el cevichocho. Los resultados se entregaron pasado el medio y el favorecido fue William Conterón, quien recibió el premio mayor (carro rodante). En segundo lugar se ubicó Oswaldo Tercero y como último finalista estuvo Oswaldo Quishpe.

Durante la mañana, los comensales degustaron los deliciosos chochos acompañados de jugo de tomate, especias, cuero o pollo y salsas al gusto. La preparación de cada participante sería lo que determinaría al mejor cevichocho de la zona.

Juan Pablo Chacón, director provincial del Ministerio de Agricultura y Ganadería, fue el representante que coordinó el evento. El funcionario mencionó que la iniciativa se consolidó para promover un sistema productivo en el ámbito de los granos como la quinua y el chocho.

“La idea es emprender un trabajo productivo en una provincia que posee todos los potenciales. En algún momento se dejó de cultivar quinua y chochos, por eso ahora estamos desarrollando estos cultivos y hemos reactivado la producción, y que mejor a través del consumo”, refirió el funcionario.

Los stands también ofertaron los mejores platos de quinua, con el acompañamiento de los profesionales en formación de la carrera de Gastronomía de la Universidad Técnica del Norte. El grupo a cargo de Iván Galarza propuso delicias a base del chocho y quinua, productos alimenticios que poseen sustancias vitamínicas para el ser humano.

Uno de los participantes en el programa concurso, Alejandro Sangucho Chisaguano, mencionó que anteriormente se degustaba solo el chocho acompañado con tostado, pero en la actualidad se incrementó otros ingredientes que gustan al consumidor. “Este es mi trabajo y mi fuente de ingreso, tengo dos puestos en el Ejido de Ibarra y en la Plaza Libertad en Atuntaqui. Con esto cuido de mi familia y hemos salido adelante”. (APLA)

TOME NOTA

El jurado calificador estuvo conformado por personalidades que conocen del arte culinario.