La tradición de la fanesca se vive en Ibarra. 31 establecimientos, entre hoteles, hosterías y restaurantes del cantón forman parte de un recorrido impulsado por el cabildo local.

La costumbre de elaborar este plato típico no se tiene sólo en Ibarra, sino también a nivel nacional. Sin embargo, aunque el platillo lleva el mismo nombre, la elaboración, la sazón y el toque especial lo pone quien lo prepara. En coordinación con la empresa privada y las autoridades de turismo del cabildo se promueve en el cantón Ibarra la denominada ‘Ruta de la Fanesca’.

María Augusta Salazar, supervisora de Gestión Turística del Municipio de Ibarra, mencionó que el proyecto nació desde la municipalidad con el fin de integrar a los establecimientos dentro del cantón que ofrezcan el menú que incluya la fanesca. “En la zona urbana están 26 entidades y en lo rural cinco, a las que se les ha entregado un distintivo para que los visitantes puedan identificarlos”.

Por su parte María José Torres, en representación del alcalde de la ciudad, indicó que los establecimientos que se encuentran dentro de la ‘Ruta de la Fanesca’ cumplieron con varios requisitos que aseguran la prestación de un servicio de calidad, seguridad y profesionalismo. (FCDL)

 
Ruta de la Fanesca
Algunos establecimientos

Zona rural

Restaurante Centro Gastronómico Palenque (Salinas)
Restaurante Mi Cocina (San Antonio)
Hosterias El Kiburtz, El Oasis, y restaurante Las Peñas del Juncal (Ambuquí)
Zona urbana
Hostería El Prado, Chorlaví, San Andrés Lodge & Spa, Totoral, Quinta San Clemente, Quinta San Miguel
Hotel Ajaví y Conquistador
Restaurantes: Casona Ibarreña, Troya Eventos, El Ceibo, Fonda del Negro, El Diablo es Puerco, Menestras del Negro, Olor a Café, Mesón Colonial, La Herradura, Asados de la Quinta, La Lojanita, Entretenedores, entre otros.

TOME NOTA

Los precios varían según el local y la presentación del plato, que van desde los 4,50 dólares hasta los 19,50 dólares.