Fritada, tortillas, hornado… las dulces nogadas y los refrescantes helados de paila, y muchos platos más forman parte de la gastronomía de la provincia. Con el fin de potenciar estos sabores y el turismo gastronómico de la ciudad, se llevará a cabo la Feria Gastronómica Saberes y Sabores Imbabura 2015, prevista para las fiestas del cantón, en septiembre, por los 409 años de fundación de Ibarra.

Con el propósito de promover el turismo, la cultura y las tradiciones a través del arte culinario, se prevé realizar este evento que tendrá tres actividades principales, con las cuales se pretende lograr que incremente el turismo, que se conozca la comida que identifica a los ibarreños y activar el comercio en éste sector, a parte de propiciar un lugar ameno de encuentro familiar y ciudadano, según explicaron los organizadores.

Actividades

Según informó Hugo Benalcázar, chef organizador, entre las actividades principales se tiene previsto realizar la Feria Gastronómica, del 26 al 28 de septiembre, en el Parque Ciudad Blanca, donde se instalarán aproximadamente 25 carpas y el respectivo patio de comidas, con una capacidad de 180 personas, en la cual participarán los emprendimientos gastronómicos de la provincia.

El Festival del Helado es otro evento a realizarse dentro de la feria, en vista de que tanto helados de paila como los de Caranqui son íconos culinarios del cantón. Esta actividad se llevará a cabo el sábado 26 de septiembre. Contará con alrededor de 15 participantes, donde prepararán helados en vivo, demostrando técnicas y métodos de elaboración y la variedad de sabores.

La tercera actividad, según se indicó, corresponde a un concurso para la elección de la mejor hueca, donde se pretende reconocer el mejor sitio de comida, ya sea de la ciudad o la provincia, para lo cual se harán las invitaciones respectivas a los establecimientos que se encuentren catalogados como ‘huecas’.

Para este concurso se tomarán en cuenta tres aspectos en los concursantes: manejo adecuado de los alimentos, votación de los asistentes, y volumen de ventas.

En busca del plato típico ibarreño

El domingo 27 se llevará a cabo la presentación del plato típico ibarreño, para lo cual se efectuará un proceso de investigación previo. Según dijo Benalcázar, desde el 2 de septiembre se reunirán con las diferentes instituciones del sector académico y cultural para conocer sobre la historia y tradición del cantón, con el propósito de tener un sustento histórico para la elaboración de la lista de los platos candidatos a plato típico ibarreño.

Tras las investigaciones y conversaciones con las instituciones se elaborará una lista de 10 platos. El 7 de septiembre se prevé discutir y definir la lista con un grupo de chefs de diferentes hoteles y restaurantes, para en lo posterior, el sábado 13 y domingo 14 de septiembre, en los centros comerciales Laguna Mall y la Plaza Shopping Center, exponer los platos. “La ciudadanía será quien vote de entre los 10 platos que se presentarán”. El resultado final se prevé tener entre la semana del 15 al 18, tras la contabilización de votos, con la presencia de un notario. (CFDA)

TOME NOTA
La feria está organizada por la Escuela de Chefs GTH, con el apoyo de la Dirección de Gestión Turística y Cultural del GAD Ibarra, Ministerio de Cultura y Patrimonio, Ministerio de Turismo, y demás auspiciantes.