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La fanesca, una tradición que se mantiene en Ibarra
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Por primera vez en la capital imbabureña se presentó un recorrido de restaurantes y hoteles que promueven el plato típico por la Semana Santa, que se extiende hasta fin de mes.
Ibarra.
La tradición de la fanesca se vive en Ibarra. Más de 29 establecimientos, entre hoteles, hosterías y restaurantes del cantón forman parte de un recorrido impulsado por el Municipio.
La costumbre de elaborar este plato típico se replica a nivel nacional. Sin embargo, aunque el platillo lleva el mismo nombre, la elaboración, la sazón y el toque especial lo pone quien lo prepara. En coordinación con la empresa privada y las autoridades de turismo del cabildo se promueve la denominada “Ruta de la Fanesca”.
María Augusta Salazar, supervisora de Gestión Turística y Cultural, mencionó que el proyecto nació desde la municipalidad con el fin de identificar a los establecimientos dentro del cantón que ofrezcan el menú que incluya la fanesca. “En la zona urbana están 26 entidades y en lo rural tres, a las que se les ha entregado un distintivo para que los visitantes puedan identificarlos”.
Hasta finales de marzo, algunos microempresarios, empresarios, emprendedores de la gastronomía, ofrecen en distintos días la tradicional receta. Es la primera vez que se pone en marcha un proceso gastronómico de esta magnitud. Salazar aseguró que, dependiendo de los resultados que genere, podría ser modificado en los siguientes años. “Esto es algo innovador tomando en cuenta el proceso de vinculación entre lo público y privado, para fortalecer la actividad turística”.
Los días propicios para conmemorar la Semana Santa, entre jueves, viernes, los comensales empezaron a visitar varios locales de comida. No solo los que estarían en la lista fueron los beneficiados, pues en las plazas, centros comerciales, optaron por brindar el mejor platillo. María Gualacata, en representación de la administración de la Hacienda Chorlaví, mencionó que sí hubo acogida del variado menú, en especial de la fanesca.
Guido Salazar, turista de la ciudad de Quito, mencionó que la llegada a Ibarra fue para visitar los atractivos de la urbe, como la laguna de Yahuarcocha, y de paso degustar la exquisita fanesca, “que sin duda tiene otro toque de sabor”.
“Imbabura se destaca por ser la provincia con el mejor sabor y preparación de la fanesca, porque contamos con el acceso a todos los ingredientes que la componen. Nosotros nos encargamos de mantener la tradición desde su preparación, lo que nos distingue de otros sectores del país”, argumentó Rubén López, gerente propietario de Hostería El Prado.
Dentro de la zona hotelera, los servicios a los que la ciudadanía puede acceder son múltiples. Parte de la finalidad del proyecto es generar movimiento comercial, no solo con la promoción de los platos tradicionales por el feriado, sino que Ibarra se convierta en uno de los puntos turísticos del país, según se manifestó.
Alan León, gerente de Hostería Kibutz, situada en la parroquia de Ambuquí, en la zona rural del cantón Ibarra, aseguró que el plus de su receta incluye atraer a los visitantes con el aroma de la fanesca. “Trabajamos con productos de calidad conservando en su elaboración la receta original, pero con un toque adicional que personaliza nuestro plato. Es un secreto de casa en el que usamos especias frescas y naturales para que la aromatización sea diferente”. (APLA)
TOMENOTA
El Municipio de Ibarra asumió los gastos de promoción y publicidad para promover el plato tradicional en la Semana Santa.
DATO
Los precios varían según el local y la presentación del plato, que van desde los 4.50 dólares hasta los 19.50 dólares.
San Valentín dinamizó la economía en la ciudad
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Por el 14 de febrero los negocios de flores ubicados a lo largo de la carrera Antonio José de Sucre se activaron por la llegada de compradores, que solicitaban los arreglos de rosas como un presente para sus familiares, amigos, novias, esposas…, por el día de San Valentín.
Mercedes Carlosama, quien tiene el negocio en la urbe hace 10 años, mencionó que las ventas del pasado domingo fueron buenas. “En realidad las ofertas se las mantuvo toda la semana anterior, pero con más afluencia estuvo a partir del viernes, y más en la jornada dominical”.
Los locales exclusivos para ese tipo de venta fueron visitados durante todo el día, hasta la noche, por las personas que anhelaban brindar un presente a sus seres queridos. En las principales vías, los comerciantes informales también se apostaron con ramos de flores, obsequios (peluches) y rosas a fin de obtener un rédito económico.
Entre las avenidas Teodoro Gómez de la Torre y Atahualpa, cerca de 10 vendedores de flores se mostraban, así como también ofertando globos con motivos por la connotación de la celebración.
Los comerciantes que se dedican al negocio vieron con buen agrado la salida de la mercadería, “aunque no como años anteriores, que se vendía muy bien, pero esta vez fue dinámico”, dijeron.
Los minoristas destacan que el producto floral llega a diario a sus puestos desde Tabacundo, Cayambe, El Quinche, Pifo y por el norte, parte del Carchi. Entre las clases de flores que más demanda han tenido por su forma y color están: rosas, jazmines, azucenas, gardenias, girasoles… (APLA)
Amplia agenda para celebrar a la mujer y el cantón
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El Municipio de Ibarra, a través de la Dirección de Gestión Turística y de Cultura, junto al Comité de Fiestas, realizó el lanzamiento de la agenda cultural denominada Ibarra 2016.
La presentación se cumplió a partir de las 19:30, el pasado jueves, en el Centro Cultural El Cuartel, con la presencia de autoridades y actores culturales de todo el cantón.
El objetivo de la agenda cultural es potenciar y preservar los conceptos de la identidad ibarreña y contribuir al rescate de la memoria de la ciudad, según dijo el concejal de Ibarra y presidente de la Comisión de Fiestas del Municipio, Laureano Alencastro.
Por su parte Diana Harrington, concejal, dio la bienvenida al evento colorido. Indicó que el concepto fundamental será la interculturalidad, la diversidad cultural. “Bajo ese eje girará la variada programación. Vamos a tener algunos macro eventos y cientos de pequeños eventos en todo el territorio. La ruralidad será parte de la celebración mediante las festividades”.
En la programación destacan las fiestas consideradas de gran valor para la ciudad, entre ellas: Conmemoración del Día Internacional de la Mujer en marzo, fiestas de El Retorno en abril, Inti Raymi en junio, la Batalla de Ibarra en julio, fiestas de fundación de la ciudad en septiembre, y Navidad en diciembre.
Las instituciones o actores culturales pueden presentar hasta hoy los programas que deseen que se integren en las agendas respectivas.
El alcalde de Ibarra, Álvaro Castillo, invitó a la población para que sea parte del cronograma festivo. El evento de lanzamiento se matizó con presentaciones artísticas y culturales.
La agenda de las diferentes celebraciones contiene eventos culturales, artísticos, pasarela, moda, festivales, encuentros culturales, ciclopaseos, ferias gastronómicas, orientados a captar la presencia de turistas nacionales, extranjeros y dinamizar la economía local.
Alencastro indicó que la planificación de la agenda del primer semestre se logró en el pleno del concejo en días anteriores. Resaltó que las festividades durarán aproximadamente dos semanas, por consideración del comité. “Además, con antelación se presupuestó las distintas actividades y el aporte de la sociedad civil, sector al que se extendió la invitación”.
Entre los actos que sobresalen en la agenda estarían: foros, charlas por el 8 de Marzo, la actividad retornando a Ibarra, que por segundo año consecutivo se plasmará nuevamente con un recorrido desde Chugchupungo hasta la Cruz Verde, desfile cívico estudiantil, sesión solemne y entrega de condecoraciones, encuentro de escritores, ciclopaseos, noche artísticas…
Según explicaron, se impulsarán las manifestaciones culturales con el Inti Raymi en cada localidad. “Para julio se planifica la parada militar, caminata por la ruta de Bolívar, concurso de pintura con el tema de la Batalla de Ibarra, y demás actos cívicos protocolarios”. (APLA)
TOMENOTA
En la programación general consta la exhibición del III Salón de Escultura Religiosa, que se mostrará en los predios del Centro Cultural El Cuartel.
DATO
La gastronomía estará presente en las distintas ferias que se programan de forma abierta.
CIFRAS
45 eventos, hasta el momento, se incluyen en la agenda para los meses de marzo, abril, junio, julio, septiembre y diciembre.
Fieles católicos con agenda lista para la Semana Mayor
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Dentro de la celebración de la Semana Santa, que inició a partir del miércoles de ceniza, la Diócesis de Ibarra a través de sus representantes detalló la programación que está dirigida a la población con diferentes actividades religiosas y encuentros con la comunidad.
El tiempo de reflexión y conversión espiritual se presenta cada año dentro de la religiosidad católica. Al momento se comenzó con la cuaresma, que da paso a recordar la pasión y muerte del Señor Jesús.
Giovanni Paz, vicario de la Diócesis de Ibarra, mencionó que por parte del clero se concretaron las denominadas ‘Cartas a las Familias’, donde se destaca una atención especial con obras de misericordia a los enfermos y alejados.
“Con ese paradigma se tiene previsto desarrollar un cronograma de confesiones: los días miércoles serán dedicados enteramente a estas celebraciones en cada una de las parroquias, pero también habrá una general, que se cumplirá mañana, en el parque Pedro Moncayo. La actividad iniciará a las 16:00, donde todos los sacerdotes receptarán la penitencia de forma masiva”, explicó.
Los ofrecimientos por la cuaresma también se enfatizan en la realización del viacrucis, acto que comenzó en la zona de Apuela, que luego pasará a San Blas, para posteriormente llegar a la capital imbabureña el 27 de febrero, donde se alista la procesión desde la iglesia de San Agustín, por las principales vías de la ciudad hasta llegar a la Catedral.
“En este año queremos plasmar el viacrucis a través de cuadros que se colocarán en las calles por donde recorrerá la peregrinación, como la Flores, Bolívar y García Moreno, con lo cual se convierte en una manifestación de fe en el camino hacia la cruz”, explicó el Vicario General.
Así mismo, se tiene prevista la participación de los jóvenes en un evento multitudinario que se efectuará en dos sectores de Ibarra. El Obispo Valter Maggi será quien acoja a los asistentes para hacer una reflexión en lugares públicos. El primero será en el espacio del centro comercial Laguna Mall, el 20 de febrero, a las 17:00, con la participación de la pastoral educativa. “La próxima reunión (siguiente semana) se concentrará en la Plaza Shopping Center. En total serán cuatro encuentros juveniles, porque luego visitarán Atuntaqui y Otavalo”, mencionaron.
Además, sacerdotes y personas naturales cumplirán con los retiros espirituales, momentos de meditación y regocijo como preparación en el marco de la Semana Santa. (APLA)
TOME NOTA
Dentro del Año Jubilar de la Misericordia, el próximo sábado la iglesia celebra a los trabajadores de la salud y enfermos en un evento en el Colegio Bilingüe (10:00).
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